## 餐馆灭蝇，这些方法比杀虫剂更有效

苍蝇是餐馆较头疼的卫生问题之一。
传统的杀虫剂虽然见效快，但存在药物残留风险，还可能影响顾客就餐体验。
其实，从源头控制苍蝇滋生，配合物理防治手段，效果更持久安全。

餐馆的厨余垃圾和油污水是吸引苍蝇的主要源头。
厨余垃圾桶必须配备密封盖，较好使用脚踏式设计，避免员工因嫌麻烦而敞开垃圾桶。
油污水的处理同样关键，排水口要安装防虫地漏，每天营业结束后用热水冲洗排水管道，溶解残留油脂。
有条件的餐馆可以在后厨安装油水分离器，从根源减少苍蝇滋生物。

物理阻隔是较环保的灭蝇方式。
在门窗加装40目以上的纱网，既保证通风又能阻挡苍蝇进入。
入口处安装风幕机，形成不间断的气流屏障，对阻挡飞虫特别有效。
就餐区可以摆放粘蝇纸或紫外线灭蝇灯，但要注意放置在角落等不显眼位置，避免影响顾客用餐。

生物防治是新兴的灭蝇手段。
在后厨隐蔽处放置苍蝇寄生蜂，这种微型蜂类会主动寻找苍蝇蛹产卵，幼虫以蝇蛹为食，能有效控制苍蝇数量。
相比化学药剂，这种方法没有任何污染，特别适合对卫生要求高的餐饮场所。

保持环境干燥是预防苍蝇的关键。
苍蝇喜欢在潮湿环境产卵，后厨要确保地面无积水，墙面瓷砖缝隙要定期检查修补。
每天用消毒水拖地后，要开窗或使用除湿机加速干燥。
储藏间的食材要密封存放，米面等干货较好用透明密封箱，既防潮又便于检查是否生虫。

灭蝇工作需要全员参与。
服务员要及时清理餐桌上的食物残渣，厨师要养成随手擦台面的习惯，清洁人员要重点检查角落和缝隙。
定期对员工进行卫生培训，建立检查奖惩制度，才能让防蝇措施落到实处。
记住，没有一劳永逸的灭蝇方法，只有持续的环境管理才能让餐馆远离苍蝇困扰。