## 餐馆灭鼠背后的隐秘江湖

消毒水混合着油腻的气味在狭小的后厨弥漫，灭鼠员小王蹲在冰柜背后，突然伸手从缝隙里拽出一个黏糊糊的捕鼠板。
三只灰褐色的老鼠被牢牢黏住，其中一只还在抽搐。
这是白云区某餐馆本周*三次灭鼠服务，鼠患比想象中顽固。

老鼠对餐馆的入侵堪称无孔不入。
排水管道是它们的高速公路，直径**过1厘米的缝隙就能成为入侵通道。
这些啮齿动物携带的沙门氏菌、钩端螺旋体等病原体，足以让卫生评级从A掉到C。
更可怕的是它们的繁殖能力，一对老鼠一年能繁衍出2000只后代，呈几何级数增长。

专业灭鼠团队通常采用"防、堵、灭"三重策略。
首先用钢丝球和发泡胶封堵所有孔洞，接着在隐蔽角落布置物理捕鼠器和化学诱饵。
较新型的超声波驱鼠器效果存疑，传统粘鼠板反而更可靠。
有经验的灭鼠师会沿着墙根撒面粉，通过脚印判断鼠群活动路线。

餐馆防鼠需要持续作战。
每周检查库存食品是否密封，每天清理厨余垃圾，连空调管线穿墙处都要加装防鼠网。
某连锁火锅店后厨曾发现老鼠在吊顶夹层筑巢，拆开装饰板后清理出五公斤啃碎的保温棉。
这提醒我们，华丽的装修背后可能藏着卫生死角。

灭鼠不仅是技术活，更是心理战。
当食客在明亮的大堂大快朵颐时，很难想象后厨正在进行怎样的暗战。
那些被药饵诱杀的鼠尸，那些被堵死的洞穴，共同构成了餐饮业光鲜表象下的另一面。
保持零鼠患的记录，需要的是日复一日的警惕与专业。