## 餐馆鼠患频发？这些防治方法你必须知道

老鼠是餐馆较头疼的卫生问题之一。
这些啮齿类动物不仅会污染食材，传播疾病，还会对餐馆声誉造成难以弥补的损害。
老鼠繁殖能力惊人，一对成年老鼠一年可繁衍上千只后代，一旦在餐馆安家落户，很快就会形成庞大的种群。

餐馆容易招致鼠患的主要原因在于食物来源充足。
厨房里的食材残渣、垃圾桶里的厨余、甚至储存不当的米面粮油，都是老鼠眼中的美味大餐。
特别是夜间闭店后，这些狡猾的小家伙就会倾巢而出，在操作台、储物间到处觅食。
它们留下的粪便、咬痕和特殊气味，都是卫生检查中的致命伤。

物理防治是较环保的灭鼠方式。
在厨房下水道口安装防鼠网，孔径要小于1厘米才能有效阻挡老鼠入侵。
所有门窗缝隙要用钢丝球或金属板材封堵，特别是空调管线穿墙处的空隙。
粘鼠板要沿墙边摆放，因为老鼠有贴墙行走的习性。
不同品牌的粘鼠板效果差异很大，建议选择胶质较厚、面积较大的产品。

化学灭鼠需要专业人员操作。
常用的抗凝血类鼠药会导致老鼠内出血死亡，但存在误食风险，必须放在**毒饵站内。
有些老鼠会产生抗药性，需要轮换使用不同成分的药剂。
超声波驱鼠器对餐馆这种复杂环境效果有限，高频噪音还可能影响员工工作。

保持环境卫生才是治本之策。
食材要密封存放于带盖的塑料箱或金属柜中，垃圾桶必须使用脚踏式带盖款。
每天打烊后要彻底清理操作区域，连角落里的食物碎屑都不能放过。
管道间要定期检查，发现鼠粪鼠迹立即处理。
建议每月请专业消杀公司全面检查一次，在春秋两季繁殖高峰期增加频次。

处理死鼠要格外小心。
必须佩戴手套用夹子拾取，装入双层塑料袋密封，喷洒消毒剂后再丢弃。
被污染的区域要用含氯消毒剂彻底擦拭。
如果发现大量死鼠集中出现，很可能是鼠药中毒所致，要立即排查防止污染食材。